摆摊一天能赚多少钱，应该怎么算？
先把“营业额”和“利润”分开。每天卖80份、每份15元，营业额是1200元，但这并不是你真正赚到的钱。原料、包装损耗、摊位、交通和人工都要扣掉。
核心公式：每日净利润 = 售价 × 销量 − 单份成本 × 销量 ×（1 + 损耗率）− 每日固定成本。
哪些成本最容易漏算？
商品损耗
当天没卖完的鲜食、破损包装、试吃和赠品都会降低实际毛利。刚开始没有历史数据时，可以先用5%到10%做压力测试，但最终应以自己的记录为准。
自己的时间
即便暂时不雇人，也建议给自己的时间标一个价格。备货、出摊、收摊和清洗加起来可能远高于营业时间。只有扣除这部分机会成本，才能和其他增收方式公平比较。
一次性投入
推车、折叠桌、灯具和首批物料不是每日成本，但决定了回本周期。如果每天净利润为300元、启动投入3000元，理论上需要10个正常营业日才能回本。
怎么使用计算结果？
至少分别计算保守、正常和乐观三种销量。若保守情况下仍能承受亏损，正常情况下能在预期时间内回本，这个项目才值得进入小规模试卖。不要把最高客流当作每天都能达到的销量。
准备第一次出摊，可以继续查看《第一次摆摊成本清单》。